Bite! 秒拍樂享,美食日記
APP限時下載免費
Digital Drift Co.LTD
免費 - 用 APP 開啟
開啟

SAKEMARU BAR (初魚料亭)

首頁餐廳
餐廳特色 : #酒吧・餐酒館
酒囊飯袋喝給你看
2018/12/09

一款清酒搭配一類料理
有清酒唎酒師建議搭配酒款
感官體驗豐富度大滿足!

這家「初魚料亭」與清酒代理商「sakemaru」合作,現場可喝到40款左右的清酒,還有專業的唎酒師(就是清酒侍酒師)提供建議,無論是清酒款式或專業性,這在不注重餐酒搭配的台灣餐廳很少見喔。今晚無菜單日料omasake共十三道,手藝專業,風味雖然並無太多驚喜,但食材表現新鮮出色,加上有好喝又多款的單杯清酒選擇,值得回訪🐟🐟🐟🐟

唎酒師針對海鮮、濃郁料理、飯類
分別推薦三款清酒
還有甜點時推薦搭配貴釀酒(可以說是清酒界裡的貴腐酒/冰酒之類的甜點酒)

#新政6
#Rtype
#果酸感明顯
#微氣泡
#酸味就是要搭生魚片啊

#寫樂
#純米吟釀
#一回火入
#果香與米香平衡
#口感柔和但結構紮實
#旨味與酒精感跟鮑魚肝的濃厚鮮味好搭


#大那
#超辛口 (日本酒度+10)
#純米酒
#酸度平衡米飯甜味

#陽乃鳥
#新政酒造
#甜味-15酸味2.2
#又甜又酸跟草莓起司蛋糕好搭


#魚翅蒸蛋
(臨時入座不知有此道,無法換菜,
不鼓勵吃魚翅喔)

#炸生蠔腐皮卷
牡蠣鮮美,豆皮略為吃油

#縞鰺握壽司佐柚子醬油
肉質紮實彈脆、又帶油脂
縞鰺是日料店的高級食材,口感獨特

#鰈魚握壽司佐柚子醬
柚子酸香與鰈魚油脂平衡

#鮑魚壽喜燒
現烹鮑魚口感極嫩、清甜鮮美
鮑魚肝濃郁回甘

#青魽下巴煮蘿蔔泥
魚脂豐厚、風味濃郁

#鮪魚中腹握壽司
魚肉口感綿密、油花適中

#稻草薰椿魚片
煙燻味強烈

#生甘貝握壽司
甜美濃郁

#鮪魚肉海苔卷
濃厚鮪魚肉味

#現炸澎湖大明蝦
肉緊實新鮮

#鱈場蟹生海膽佐醋飯
蟹肉緊實彈牙、海膽鮮美

#青花魚壽司卷
煙漬生青花魚卷昆布與酸薑片
生魚口感

#竹輪味增湯
蝦頭甜味極濃

#草莓起司蛋糕
佐新政酒造的貴釀酒陽乃鳥


有時踩雷,有時喝到彩蛋,趁清醒把風味記下來,趁酒意把實話說出來。

SAKEMARU BAR (初魚料亭)

2人
造訪過

Bite! 美食社群

最誠實的餐廳評價等你查

已複製