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[高雄美食]PamukkaleKaohsiung棉花堡土耳其餐廳

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Juwa屎前故事
2020/05/19

【高雄美食】Pamukkale Kaohsiung 棉花堡土耳其餐廳

台灣道地的土耳其餐廳真的少之又少,尤其是高雄,就我所知很多

穆斯林的太太,都在家自行下廚,但現在高雄有了一間可以讓大家

吃飯聊天又可以品嘗美食的好去處↓↓

「 棉花堡 土耳其餐廳 Pamukkale Kaohsiung 」

不用出國,就可以在台灣吃到如此美味的風味餐,土耳其料理被譽

為世界三大美食之一,最為傳神是他們的燒烤料理,還有帝國時期

的宮廷料理,在棉花堡 土耳其餐廳都可以吃得到。

其實,我一周內就來拜訪了棉花堡 土耳其餐廳兩次,或許是我太

喜愛土耳其料理的美味,所以大家可以看到門面有兩種不同的狀態,

晚上會亮起霓虹燈。

這是有清真認證的HALAL餐廳,一般通過清真食用品認證的產品,

可獲授權標示清真(حلال)之標記,讓穆斯林消費者知道可以安心

食用該產品。也代表著產品和原料,並須在高清潔衛生標準的生產。

在進門之後,就會看到這兩個國旗,即使老闆是土耳其人,他也對

台灣有著一定的尊重。

國旗下面就是這個冰淇淋櫃,琳瑯滿目,土耳其冰淇淋是屬於比較

綿密,不加水加的是鮮奶。

在冰淇淋櫃的後方,有著沙發區,在這裡拍照,頗有異國風情。

在門口的櫥窗,有著我最喜歡而且意義重大的藍眼睛,從這裡就是

我尋找幸福的開始。

一進門就可以看到這三個拱門的設計造型,在伊斯坦堡的建築元素

中,都有這個拱門。店家刻意希望可以讓消費者有進入到土耳其文

化的幻想世界中。而白色的門上方,都彩繪著土耳其的國花-鬱金香。

所以在這裡可以感受到很鮮明的土耳其文化特色。

一樓的用餐區,可以看到土耳其藍大量充斥,也可以看到土耳其特

有的彩色玻璃,在吊燈上還有間隔的牆面,重點是牆面上的磁磚與

地板上的磁磚,這些都來自土耳其。藍色讓人有舒爽的感覺,繽紛

的顏色讓人覺得熱情。

銀器也是土耳其特有的餐具。

上了二樓又是不一樣的空間,除了一貫的土耳其特色文物之外,

還多了商務空間,未來還會加裝投影機,提供洽談公務的場地,

還有大型聚餐的場所。

二樓的廁所,給人一種華麗但沒有壓迫的感覺,磁磚雕著特別的

土耳其花紋。

烤土耳其大餅的烤箱,聽老闆說,從土耳其空運來的,因為體積龐

大,所以新的烤箱到處裂縫,不管如何,都可以看出店家想要大家

嚐到非常道地土耳其料理的心意。

這是特地從土耳其製作+空運來的泡茶機器。上方還烙上了店家的

名稱: ”PAMUKKALE”。

這也是特地從土耳其製作+空運來的烤沙威瑪的機器,這一整串都

是雞肉,先經由廚師將每片雞肉打薄,刀工需非常的專業,才能讓

一整串的雞肉在烤的當中保持完整性。因不是機器自動烤的,都得

靠師傅的眼力與經驗,來替沙威瑪轉轉轉,才能烤到肉質外稍脆但

內嫩。而下頭的油都是肉因為火烤流下來的雞油,所以這裡的料理

都是少油的健康料理。

這裡的烤肉料理是必點的,堅持使用炭火燒烤,烤串入口的炭香

撲鼻而來,真的不容小覷。

這裡的烤肉料理是必點的,堅持使用炭火燒烤,烤串入口的炭香

撲鼻而來,真的不容小覷。


這裡的菜單上的Logo可以清楚看到2003,因為老闆曾經在台南

執業過,後來選擇在高雄左營再度開業。左營這裡除了高鐵、台鐵、

捷運交通都發達,即使從台北遠道而來的客人都方便,餐廳離捷運

站也是步行不到5分鐘。正對面台灣銀行的地下室也能找到停車場。

即使遍布台灣各地的消費者,不管用什麼交通方式到這裡都非常方便。

這裡的收費方式有套餐式和單點式,建議採用套餐的使用方式,

這樣每一種的種類都可以享用。

雞肉濃湯

以前有喝過,只是這裡的料頭更豐富,湯更濃郁,還可以看到碎碎

的雞肉、洋蔥、米型通心麵加上番茄所熬煮的湯,非常濃郁,但是

還帶了點清爽口

棉花堡招牌沙拉

除了土耳其沙拉固定的蔬菜,番茄、小黃瓜、青椒、巴西里,和

一點核果類,上頭還放了一些蔬菜泥,辣辣得很清爽。

牧羊人沙拉

這裡的沙拉為了台灣廣大素食者,還把洋蔥拿掉,這裡的沙拉都是

使用橄欖油,素得很健康,素得很清爽,夏天吃也不覺得負擔。

羊肉捲餅

店家稱此道菜為「貝提烤肉」。擺盤還呈現一隻羊咩咩的樣子,

好可愛,中間白白的部分是優格,羊肉捲餅單吃也可以,沾著

優格吃也可以,不同的吃法,不同的味道,但同樣的好吃。

烤肉師傅

他們的廚師服都是土耳其限定的,聽老闆說他們都有著土耳其廚師

的證照,真的是超級專業,難怪他們的料理就是美味。

土耳其碳烤雞肉串

光單點這盤料理就含飯,烤青椒、涼拌洋蔥、烤番茄。炭烤雞肉串

是使用雞胸肉搭配土耳其的香料醃製再烤,這雞肉出乎意料之外的

軟嫩還帶有一點雞汁,不像平常對雞胸肉的看法是會澀!果真是好

功夫。

涼拌洋蔥

或許撒上特殊的香料,有淡淡的梅子香,雖然是生的,但一點都

不嗆。

烤番茄

個人非常喜歡這個烤番茄、烤青椒,表皮一點點焦香味,帶出食物

原本的甜,真好吃。

特別要介紹一下這個飯,除了工序繁雜之外,這裡頭不只有飯,

還有番紅花、米型麵加上米飯拌炒,這個特有的香氣我說不上來,

就是好吃,我這個不愛吃飯的人,我光吃這碗飯不配菜我可以把

它嗑光。

在土耳其,飯是配菜,會比較鹹,麵包是主食,但因為氣候的關

係,而且台灣的民俗風情的不同,這裡的料理都是用土耳其的手

法,可是在調味上貼心的做些微調整,讓台灣人可以吃得順口。

窯烤雞肉鍋

為了防止雞肉變柴(柴就是指變硬不好入口),還有防止沾黏鑄鐵鍋,

雞肉下方鋪了滿滿的洋蔥和番茄,雞汁和蔬菜結合,蔬菜多了雞肉

的甜,重點是這個雞肉經過醃製再進窯烤,鮮嫩多汁,香氣四溢,

滿足了我的味蕾,是土耳其菜嗎?它是,但它也有一點台灣味。

窯烤師傅

相同的專業,不同的是,我覺得他很可愛。

棉花堡招牌土耳其大餅

一次可以吃到三種口味,有羊肉泥、起士、蔬菜肉,有別圓形的

PIZZA,它屬於船型的大餅,旁邊的餅皮有酥脆帶點Q軟,其實

我不太喜歡吃奶製品,但這個起士我完全可以接受,好吃耶!!

土耳其布蕾

是以甜著名,但也好吃。這裡的甜點也傳承土耳其的風味,但甜度

降低,這是米布丁,是百分百純牛奶加上米製作而成,還有一點點

肉桂香,在這裡,我對牛奶的排斥程度似乎並不高。


土耳其冰淇淋

這是草莓口味的。這個讓我瘋狂,除了草莓的香氣,還有一顆顆的

草莓乾,綿密香甜不膩口,我好愛這個。我相信這裡其他口味的冰

淇淋一定也非常迷人。


土耳其紅茶

除了解膩之外,喝下去的當下覺得紅茶有微微甘甜的味道,就算

不加糖,一樣不會讓人感覺到苦澀,經過喉嚨滑下去後只有回甘

可以形容,可以再來一壺嗎?


正宗道地的土耳其菜,讓人覺得允指回味。如果你問我,會不會再

回來這裡?蛙蛙一定肯定跟你說,我一定會再來,在這裡可以感受到

滿滿的土耳其的文化,同時,我找到了屬於幸福的一種味道~



推薦給大家 ♥♥♥♥♥



【店家名稱】Pamukkale 棉花堡土耳其餐廳

【店家地址】高雄市三民區民族一路427號2樓

【店家電話】07-3952611

【營業時間】11:00-22:00(目前無休假日,還有下午茶時間!)

【粉絲專頁】Pamukkale 棉花堡土耳其餐廳



★口感描述為個人食用後的主觀心得,僅供參考

★文章有時效性,正確的營業&產品資訊以店家粉絲專頁公告為主唷

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