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丹肉鋪

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酒囊飯袋喝給你看
2019/12/20

冬夜這樣喝🍻🍻🍻

溫馨但是專業的肉舖,還有個小吧台,可以先預約,熱情的老闆可以現場煎好吃的牛排給你吃!肉質不輸高價的餐廳,但是價位便宜多啦。還吃到生食鮑魚,有點奢華捏。

老闆過去是進口超市的採購,所以那裡有好貨清楚得很,現在自己下海開肉舖。透過「精修」,把難咬的筋、過度的油修掉,針對特定的部位切整出想要的口感,聽起來很簡單,然而背後全是紮紮實實的知識與手藝。簡單的煎出香味,沾點海鹽,柔軟、油潤,今天吃到的牛小排,其實不輸某些店斷出來的菲力啊!

今天搭配的啤酒,適合冬天、也適合煎得焦香四溢的牛排,都是帶有深烘焙麥芽特質的款式,酒裡的咖啡、可可豆、焦糖、辛香料,梅納反應對上梅納反應(蛋白質與醣類遇高熱而產生許多芳香風味),大口吃煎得恰恰的紅肉,選深色啤酒就對了。


#EvilTwin
#60DaysDryAgedStout
#咖啡豆可可焦香柔和苦韻
#很搭煎牛小排

#2019AnchorChristmasAle
#焦糖咖啡微微肉桂薑
#辛香料真有站節
#搭煎松阪豬

#SUNMAI
#鬧熱皮爾森
#清爽酒花柑橘香爽口酒體
#搭烤海鮮


有時踩雷,有時喝到彩蛋,趁清醒把風味記下來,趁酒意把實話說出來。

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#活得像個酒囊飯袋

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