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鰻魚末よし

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餐廳特色 : #日本打卡
酒囊飯袋喝給你看
2019/11/29

鹿兒島大喝燒酎之旅🍶鰻魚飯篇

很多人都說無法接受燒酎,這趟來鹿兒島,芋燒酎的故鄉,幾乎餐餐都搭配這種由地瓜為主原料所蒸餾的烈酒,看看它是否真的那麼難相處?

鹿兒島是日本的鰻魚產地之一,要搭芋燒酎,自然不放過鰻魚飯。這回是入選全日本鰻魚飯百選的「鰻魚末よし」老店。位於市區商店街,還沒開門就一堆人排隊,特別都是銀髮的長輩。能獲吃遍人生的長輩喜愛,應該也等於再次經歷時間的淘選了吧?

這家鰻魚飯特色在於魚肉的細嫩、香酥的外皮、軟Q的米飯構成高分鰻魚飯的黃金三角關係。生平首次嚐試「鰻魚肝串燒」令人驚豔,醬汁帶碳燒與甜、內臟苦甘卻毫無腥味,可能這一吃立下高標就再也回不去了。

說到芋燒酎,這家店提供的杯子,也是在地很有代表性的燒酎酒杯,上面標示「5:5」代表水位高度也代表調和燒酎的比例。這餐當然來杯「水割」了!濃郁醬汁、碳烤香氣自然相合,表現更佳的是鰻魚肝,內臟苦甘味與燒酎酒精感相互抵銷,而更突顯地瓜香氣與醬汁甜味,不禁又再次讚嘆來到燒酎家鄉已經徹底把自己的芋燒酎頻道打開了。


有時踩雷,有時喝到彩蛋,趁清醒把風味記下來,趁酒意把實話說出來。

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