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川常うなぎ

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酒囊飯袋喝給你看
2019/11/14

鹿兒島大喝燒酎之旅🍶鰻魚飯篇

很多人都說無法接受燒酎,這趟來鹿兒島,芋燒酎的故鄉,幾乎餐餐都搭配這種由地瓜為主原料所蒸餾的烈酒,看看它是否真的那麼難相處?

鹿兒島是日本的鰻魚產地之一,要搭芋燒酎,自然不放過鰻魚飯。來到巷裡小小舊舊的昭和感老店鋪,午后兩點半只剩一對情侶小小聲笑著說著,各吃一碗鰻魚丼,而板前坐著午休員工餐的歐巴桑。歐吉桑悠悠緩緩的,跟時光一樣慢,在碳爐上烤著鰻魚。

點了「うなぎ重」,鰻魚盒飯,漆器木盒一重裝飯、一重裝烤鰻魚,要吃時把盒子裡的醬汁也淋進白飯。這家鰻魚烤得酥酥的,搭配芋燒酎也相配。

選擇了村尾酒造的「薩摩茶屋」,常溫的「水割」,加常溫水比例五比五,香氣柔和、甚至用蓬鬆形容,彷彿掰開烤地瓜時的香味。鹿兒島的芋燒酎大多由さつまいも薩摩芋(地瓜)釀造蒸餾而成,有相關規定,才能稱自己為「薩摩燒酎」。遇到烤鰻魚的碳香味與帶著甜味的醬汁,芋燒酎的烤地瓜氣息呼應著碳香,微帶酒精刺激感的酒體化解醬汁甜膩,鹿兒島故鄉的兩個名物相遇,果然是一家人。


有時踩雷,有時喝到彩蛋,趁清醒把風味記下來,趁酒意把實話說出來。

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