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拉麵 小金太

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餐廳特色 : #日本打卡
酒囊飯袋喝給你看
2019/11/10

鹿兒島大喝燒酎之旅🍶拉麵篇


很多人都說無法接受燒酎,這趟來鹿兒島,芋燒酎的故鄉,幾乎餐餐都搭配這種地瓜為主原料所蒸餾的烈酒,看看它是否真的那麼難相處?

小金太是鹿兒島市內有名的拉麵店之一,開在公園旁的小路上,有種家常感;下班的黑西裝、年輕的情侶、獨自晚餐的輕熟女,座位約八分滿,一入店第一印象是幾乎大家的桌上都擺著一碗豚骨拉麵與一碟炒飯,雖然雙澱粉主食在日本常見,但似乎大家的食量都非常豪邁。

這回點了味增拉麵與一份滷的豬軟骨小排。湯底炒的碎高麗菜與蒜酥,但風味沒有想像濃重;稍稍帶味增的甜,但主要仍是高湯的鮮美與香,而細麵條看起來像台式黃麵,其實帶有咬勁的鹼鹽麵條。豬軟骨兩大塊,滷的甜甜鹹鹹的,軟骨可以ㄧ起入口。不是驚豔型味道,但可以想像它的耐吃,如果是鹿兒島市民,會每週都去吧。

店裡選擇在台灣一些居酒屋也看得到的「赤猿」芋燒酎,請店家只加冰塊(ロック),有烤地瓜聯想的氣味、冰鎮清冽帶酒精感,與油脂豐富、帶有醬味的食物相配,跟濃厚口感的肉類很搭哩。不同於過去在台灣純飲到赤猿的感受。

也許初嚐燒酎,尤其是芋燒酎,會讓它的強烈氣味與酒精感嚇到,但搭著日常的餐點,是不錯的開始,漸進的發現它的美感。



有時踩雷,有時喝到彩蛋,趁清醒把風味記下來,趁酒意把實話說出來。

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