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淺草間藝術食堂

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田雅芳
2017/11/27

選一個下午,親自執壺/品味你的人生
🍵老茶保健效果更甚新茶多數人知道喝茶有益健康,據記載,古代名醫華陀用茶來消除疲勞、提神醒腦,魏朝名醫吳普用茶來治療厭食、胃痛等症狀,並把茶作「安心益氣、輕身耐老」的養身保健飲品。而經過時間調味的老茶,又增添了甚麼?根據中興大學生物科技學研究所研究,老茶含有豐富的「沒食子酸」,這是廣泛存在於自然界植物中的一種抗氧化劑,許多富含沒食子酸的藥用植物都有治療肝纖維化的功效。同時,老茶中的茶多酚也有降血脂、預防糖尿病功效。
🏆廣受歡迎的臺灣陳年老茶,根據醫學研究單位分析,茶葉存放超過二十年以上的老茶, 經過時間儲存、產生出來的纖維素變化,具有分解脂肪、燃燒脂肪的作用,能將沉澱在血管中膽固醇排除體外;醫學臨床試驗茶葉的營養成分等同靈芝功能作用、靈芝跟臺灣老茶功效並無差異。
🏆優質的老茶不會有霉味,茶葉外觀為緊實半球型、微紅褐色,重要的是,「真正的老茶是活的,沖泡後茶葉會舒展開來。」康麗淑也指著泡好的茶湯說:「琥珀色澤、清透甚至帶點油亮,而且茶色始終如一,才是好品質老茶。」同時,老茶聞起來有自然香氣,品嘗起來味道飽滿厚實、順喉且韻味足,猶如人年過半百後的人生

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