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巴賽麗廳 La Brasserie

巴賽麗廳 La Brasserie

異國情調
2021/11/05 瀏覽人次 4

為了一嚐朋友推薦"有身份證的法式舒芙蕾"馬上預約下午茶時段
剛好趕上期間限定的午茶"綠野仙蹤"套組
開業40年的法式經典料理餐廳,主打有故事的法國「老」菜。
這次來只品嚐下午茶組,期待下次再來享用正餐

綠野仙蹤下午茶組菜單
🔖 南瓜少爺的卡布其諾
湯的盛裝以咖啡杯取代湯碗,頗能凸顯愜意午茶氛圍,
上方有濃密的奶泡襯托著肉豆蔻與綠豆蔻,湯品南瓜滋味濃郁迷人,口感層次豐富。

🔖 玉米稻草人
稻草人的身體用馬鈴薯、玉米、蝦夷蔥製成,外圍裹上圈層的阿拉伯米粉
(kadayif 譯為碎屑小麥餅,阿拉伯系傳統甜點材料),
口感酥脆可沾盤中的刺蔥美乃滋,香氣與微酸氣味讓整體更順口

🔖 甜點盤
金黃鳳梨幕斯膽小獅百香鳳梨,使用台灣嚴選鳳梨製作成慕斯,
以香草蛋糕為主體,內餡則包含了杏桃凍、水蜜桃果肉等,結合酸與甜的口感;
搭在後方的是綠野抹茶蛋糕,吃進嘴裡抹茶香氣濃郁芬芳,綻放優雅豐厚韻味。
可愛的小狗托托,使用巧克力布朗尼融合75%、85%的法芙那及45%米歇爾等兩款巧克力,濃郁帶點微苦的巧克力,成熟與細緻口感交錯,
錫樵夫芝麻費南雪則根據法式經典費南雪為原型蛻變,在焦香奶油外加入芝麻更添香氣。
最後是熱汽球莓果杏仁塔,外型立體內餡澎派熱情,享用前先使用湯匙敲碎,內容堆疊百香果雪酪、藍莓與草莓,
搭配著熱氣球薄片巧克力一起吃果香繽紛!!

🔖 阿爾薩斯薄餅

阿爾薩斯是法國與德國之間的一個小鎮,是一道來自農村的料理。
最有名的就是「洋蔥烤餅」,這烤餅外觀與義大利披薩很像,
相傳阿爾薩斯薄餅,一位烤麵包的農夫將所剩的麵團展開,
上面鋪滿白乳酪醬、培根、洋蔥與第戎芥末,皮鋪上厚厚的料再進烤箱在極短的時間內高溫加熱,不過不同的是烤餅非常非常的薄
經爐火烘烤過後放置木板上切開,以徒手取之食用,便是Tarte Flambée的由來。
巴賽麗廳使用法國進口麵粉製作餅皮,薄餅進烤後,將炒好的洋蔥、燻肉鋪上,淋上特製法式酸奶拌芥末籽醬,最後灑上蝦夷蔥碎。
從字面上解釋,Tarte Flambée為「燃燒的餅」,但並非真的將餅點燃,而是於火爐中烤。

🔖 傳統法式酥芙蕾
現點現做,需等候40分鐘
這次來用主要是為了這個有身份證編號的法式舒芙蕾,已經賣了10萬顆的舒芙蕾,
有著一致好評的亞都麗緻飯店《巴賽麗廳舒芙蕾》,
做法是傳統法式酥芙蕾,綿密酥軟的幸福口感
我們的芙蕾是編號106474號和106473的甜點女王!

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🌸 綠野仙蹤下午茶組菜單 NT.600
🌸 阿爾薩斯薄餅 NT.600
🌸 傳統法式酥芙蕾 NT.550
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🔖 巴賽麗廳 La Brasserie
📍 台北市中山區民權東路二段41號
🕒 週一-週五 12:00-14:30 18:00-21:30 (每週三休息)
週六-週日 12:00-14:00 14:30-17:00 18:00-21:30
☎ (02)2597-1234
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食記網誌👇
台北▴中山區│有身份證的法式舒芙蕾│期間限定綠野仙蹤午茶組│亞都麗緻大飯店 巴賽麗廳 La Brasserie
Blog:https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36085063
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Dish
巴賽麗廳 La Brasserie 主食

Dessert
巴賽麗廳 La Brasserie 甜點
巴賽麗廳 La Brasserie 甜點
巴賽麗廳 La Brasserie 甜點
巴賽麗廳 La Brasserie 甜點
巴賽麗廳 La Brasserie 甜點
巴賽麗廳 La Brasserie 甜點

Look
巴賽麗廳 La Brasserie 外觀
巴賽麗廳 La Brasserie 外觀

Menu
巴賽麗廳 La Brasserie 菜單

Drink
巴賽麗廳 La Brasserie 飲料

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