Bite! 秒拍樂享,美食日記
APP限時下載免費
Digital Drift Co.LTD
免費 - 用 APP 開啟
開啟
丸宗拉麵屋

丸宗拉麵屋

日式料理
2021/09/11 瀏覽人次 9

有次坐公車經過龍門路,看到了一家大排長龍的人潮,上網查了一下,原來是家低調厲害的拉麵店-丸宗拉麵屋🍜,立馬加入我的三重美食口袋名單😍
三重龍門路上的低調拉麵,卻因為老闆用料實在,且湯頭濃厚而大受歡迎。店家使用兩種日本醬油做醬底,煮干(小魚乾)香味油,全雞入湯🐓湯頭分為海鮮清湯底🐚及雞白湯底🐔
因疫情關係只能外帶,今天點了超人氣招牌推薦-濃厚味玉雞白湯拉麵🐷🐔,是用雞加豚骨熬煮湯底,滿滿膠質與濃厚的口感🥰拉麵本身有附洋蔥丁、紅心半熟玉子以及筍乾,半熟玉子很有水準,熟度恰到好處,蛋黃呈現膏狀沒腥味,筍乾好吃不死鹹,就是少了點🤔
迫不及待喝了口乳白色的雞白湯,捨去高油脂以全雞熬製的湯頭,細緻不油膩,濃郁中又帶些清甜,沒有厚重的感覺,很舒服。雞白湯湯頭,鹹度並沒想像中的高,吃慣了日本拉麵,倒覺得丸宗的湯頭很清雅,不重油不過鹹的風味,讓我對台灣拉麵刮目相看,不錯👍
略帶捲度的麵條吸附著濃醇的雞白湯,選擇硬麵外帶回家後軟硬度剛剛好,帶有咬勁😋低溫舒肥雞胸肉有著明顯的黑胡椒味,肉質不乾柴,很軟嫩,難怪現在低溫舒肥烹調那麼夯,食材果然也是鮮嫩多汁美味😘豬叉燒切成薄片,少了厚實的口感,不過吃起來彈牙又帶鮮軟,肥瘦剛剛好,口感仍是不錯😋
另外加點了一顆超肥碩的炙燒干貝,稍為炙燒增加香氣,店家使用生食等級的日本北海道大干貝,鮮甜軟嫩😍吃到最後拌入店家自製柚子胡椒,單吃有微微的辛辣感,但不刺激,與雞白湯完全沒有衝突感的相融🥰
原來三重也有很讚的拉麵店🍜丸宗不定期會有隱藏版拉麵及食材,推薦給愛吃的拉麵粉絲們😍
好吃到沒話說,推推😍


THOMAS CHANG


Look
丸宗拉麵屋 外觀
丸宗拉麵屋 外觀

Dish
丸宗拉麵屋 主食

Menu
丸宗拉麵屋 菜單

Bite! 美食社群

什麼?!寫食記只要30秒?

已複製