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河床工作室

河床工作室

網美餐廳
2021/07/28 瀏覽人次 6

綠建築的角間店面非常顯眼,店內也用各種木製品布置的愜意清爽
如同叢林般的咖啡店,舒適的愜意感讓人非常放鬆
還有有多種創意甜點,適合跟小夥伴們聊天喝茶的好地方

🔖 黑熊森林
錫蘭紅茶做基底的黑熊森林,用動物保育為概念來設計的,
利用巧克力做成倒下的樹幹來表達黑熊生存所受到的壓迫和威脅,
選用蜂蜜炒蘋果融入甜點中表示黑熊喜歡的蘋果,很有故事的美味甜點

🔖 地質學家
芝麻塔皮、百果香蕉奶餡、甘納許64%、芝麻馬卡龍
溶入石頭和岩石的元素,小小的馬卡龍代表鵝卵石,舒芙蕾蛋白是冰島火山岩,黑色松露巧克力則是礦石。
甜點以黑芝麻為主題,搭配香蕉和百香果襯托層次,口感從奶餡棉到蛋糕,再到馬卡龍的酥最後是芝麻蛋白餅的脆
打造多種獨特的口感層次

🔖 25歲
焦糖香緹、鹽之花焦糖奶餡、焦糖醬、愛文芒果、甜塔皮

🔖 檸檬塔
黃檸檬奶餡、檸檬泡泡文旦果肉、杏仁脆餅
把外觀跟檸檬做得一模一樣
裡面是濃郁的檸檬內餡,口味酸甜還吃的到柚子果肉。
一口脆餅一口檸檬搭配著吃非常棒!!

🔖 妮妮
馬卡龍、覆盆子、荔枝果凍、玫瑰馬斯卡邦、手指蛋糕、香草塔皮、玫瑰果醬

🔖 百果山姑娘
手指蛋糕、覆盆子果醬、玫瑰香緹奶餡、葡萄柚果凍、新鮮荔枝
荔枝的香甜和浪漫玫瑰搭配的層次酸感讓人驚艷
荔枝的清香實在讓人太想再回味

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🌸 黑熊森林
🌸 地質學家 NT.215
🌸 25歲 NT.180
🌸 檸檬塔 NT.200
🌸 妮妮 NT.250
🌸 百果山姑娘 NT.210
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河床工作室 Pâtisserie Rivière(已歇業)
📍 台北市大安區信義路四段400巷6弄2號
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食記網誌👇
台北▴大安區│法國與日本結合的創意甜點 │河床法式甜點工作室 - Pâtisserie Rivière(已歇業)
Blog:https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36035290
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食記網誌👇
台北▴信義區│信義誠品甜點│多幸屋Takouya(信義誠品店已停業)
Blog:https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36035257
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