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COOKY-麻辣水煮牛肉

COOKY-麻辣水煮牛肉

今日我下廚
2019/12/31 瀏覽人次 58

一道川味餐館必點的大菜之一,麻辣的口味,花椒的椒香,再淋上最後那一匙熱油時,香味四溢

詳細食材&食譜: http://bit.ly/2F5wa87

1 先醃肉:牛肉片150g加入油2大匙、太白粉1大匙和適量的鹽,醃10分鐘
2 清燙黃豆芽50g放在碗內備用
3 鍋內下油,下花椒5g、乾辣椒10g炒香後分兩份盛起備用
4 將其中一份盛起花椒辣椒剁碎備用
5 另起油鍋加入蒜片2瓣、薑片5-6片、蔥段1根爆香,加入豆瓣醬2大匙拌炒後加入高湯
6 加入剛剛保留「未剁碎」的另一份花椒辣椒、辣椒粉1小匙、花椒粉適量(影片誤植胡椒)、花椒油1大匙、醬油1大匙後,攪拌熬煮
7 加入一點太白粉水勾芡
8 放入先前醃的牛肉片,大約煮30秒
9 起鍋,整鍋倒入放置黃豆芽的碗內
10 在碗內灑上先前剁碎的花椒辣椒,再淋點熱油,可灑上香菜提味


Look
COOKY-麻辣水煮牛肉 外觀
步驟10

Drink
COOKY-麻辣水煮牛肉 飲料
步驟5
COOKY-麻辣水煮牛肉 飲料
步驟6
COOKY-麻辣水煮牛肉 飲料
步驟7
COOKY-麻辣水煮牛肉 飲料
步驟8

Dish
COOKY-麻辣水煮牛肉 主食
步驟1
COOKY-麻辣水煮牛肉 主食
步驟2
COOKY-麻辣水煮牛肉 主食
步驟3
COOKY-麻辣水煮牛肉 主食
步驟4

Dessert
COOKY-麻辣水煮牛肉 甜點
步驟9
COOKY-麻辣水煮牛肉 甜點
步驟9

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