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AKAME

AKAME

酒吧・餐酒館
2019/04/05 瀏覽人次 107

Akame位於屏東瑪家鄉的部落
以炭烤為主題的法餐
當季食材與部落的香辛料為變化
主廚與團隊大多是原民身份
在國外待過摘星餐廳
回到部落做出自己的特色
炭烤為主調
幾乎所有料理都出自同一口柴火大烤窯
沒有雕琢的層次堆疊
但是當季炭烤食材
與五花八門的辛香野味
搭配出直球式的滿足感而不失精緻性

好茶部落聽起來遠
其實只在屏東市車程半小時的山腰
順便來山林步道散散步
就是一場滿足的春天旅行
這回也特別自帶了春天限定的日本酒
粉色的酒體、微氣泡酸甜果香
上桌就很有「花見」的fu



#尾瀬の雪どけ
#桃色にごり濁酒
#純米大吟醸 #生酒
今年春天限定的「花見酒」
新鮮的蘋果、荔枝、水蜜桃氣息
帶著類似可爾必思的酸甜感
微氣泡鮮活清新、收尾俐落

#Lacrima di Morro d'Alba Superiore 'Querciantica' Velenosi 2016
飽滿的花果香
紅色苺果、玫瑰氣息
入口丹寧柔滑輕盈
易飲好喝、可輕易搭餐
印象深刻是與烤雞肉相互誘出甜味






有時踩雷,有時喝到彩蛋,趁清醒把風味記下來,趁酒意把實話說出來。

IG
a_bottle_of_life
#活得像個酒囊飯袋

臉書
https://m.facebook.com/活得像個酒囊飯袋-355917798559716/



Dish
AKAME 主食
烤黑豚梅花肉心(台灣黑豬
風乾番茄
風乾可可
半熟柔軟甜美多汁
AKAME 主食
稻香烤乳鴿
山當歸醬
台灣小麥醬
皮酥肉嫩醬香
AKAME 主食
刺蔥花籽醬
台灣香檬
蕾絲水菜(芥菜嗆感
東北角花枝(肥嫩
AKAME 主食
養殖台灣水鹿
南瓜泥
馬齒莧
AKAME 主食
五葉松針燻桂丁雞
皮與肉極甜
AKAME 主食
台東海釣紅喉
刺蔥醬
AKAME 主食
奶油與小麥顆粒
AKAME 主食
台東野菜
花生
低溫蛋與帕馬森起司
AKAME 主食
當季箭筍
味增醬與白米、小米

Drink
AKAME 飲料
粉紅色是發酵的自然色
春天限定的「花見酒」
新鮮豐富的水果酸甜氣息
AKAME 飲料
玫瑰香氣、丹寧柔和如絲

Dessert
AKAME 甜點
AKAME 甜點
自製吉拿棒
香濃巧克力醬
AKAME 甜點
糖漬屏東鳳梨丁
馬告馬司卡澎起司
自製鳳梨乾
AKAME 甜點
AKAME 甜點

AKAME

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