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樂埔町 Leputing

樂埔町 Leputing

米其林餐廳
2019/03/21 瀏覽人次 156

日式老宅的美味午後!✨
米其林餐盤推薦-
料理以法式手法烹調,食材是選用在台灣當地的鮮蔬果、蛋肉品。真心推薦「時令香嫩美魚」主食(來這裡點魚?別懷疑。)
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胭脂樂沙拉//
上桌時,莎拉表層噴上百合露水,淡雅風味帶些許薄薄的鹹度
.
真心豆腐鮮百合//
手工豆腐 • 低溫熟成煙燻鮮魚 • 豆酥/
泡泡是「百合泡泡」,盤子是溫的☺️,豆腐豆香很濃
.
馬告暖心雞湯//
鴨肝表層微煎 • 咬開時,鴨肝裡面口感像布丁化開🤤/
.
⭐️主食- 食令香嫩美魚//
(兩道工,很驚艷,大推!!😍)
馬頭魚 • 魚皮魚鱗是高溫酥炸 • 魚肉部位是用香烤/
肉質微彈無需搭醬料就很美味,非常鮮甜,可以感受食材之新鮮
.
主食- 武界桂丁雞卷//
雞捲 ( 雞胸肉包雞腿 ) • 青豆泥 • 松子/
很像國外節慶時才會吃到的火腿捲,很入味
.
冠軍米土鍋飯//
台東池上米入雞油蒸煮~/
直接生米在鍋裡煮
.
樂埔町手作甜點&養生牛蒡茶//
海鹽焦糖冰淇淋 • 蘋果塔/


Dish
樂埔町 Leputing 主食
鴨肝側面
「馬告暖心雞湯」
樂埔町 Leputing 主食
鴨肝 表層微煎
切成工整三角形鴨肝
樂埔町 Leputing 主食
「馬告暖心雞湯」
樂埔町 Leputing 主食
群芳爭妍
每口都嚐到和煦春天氣息
表層噴灑百合露
「胭脂樂沙拉」
樂埔町 Leputing 主食
樂埔町 Leputing 主食
「真心豆腐鮮百合」
煙燻鮮魚佐豆酥
百合的泡泡
手工豆腐,豆香非常濃
樂埔町 Leputing 主食
樂埔町 Leputing 主食
「主食:武界桂丁雞卷」
青豆泥,搭得很好
(雞胸肉包雞腿)
風味像火腿捲,滿特別
煙燻過,再表皮炙燒,不馬虎
樂埔町 Leputing 主食
棒棒der😍
是馬頭魚
樂埔町 Leputing 主食
「⭐️主食:食令香嫩美魚」
魚鱗用炸的
魚肉用香烤的
此、生、必、吃👍
你沒吃過的口感
樂埔町 Leputing 主食
驚為天人
口感驚艷,魚肉微彈,超鮮甜😋
樂埔町 Leputing 主食
搭配土鍋飯的蔥
這蔥味好嗆好喜歡💕
是非常細的蔥,應該不是台灣品種
樂埔町 Leputing 主食
搭柚子醃蘿蔔
土鍋飯
池上米
樂埔町 Leputing 主食
池上米

Look
樂埔町 Leputing 外觀
樂埔町 Leputing 外觀
日式庭園是阡陌世界的微縮
樂埔町 Leputing 外觀
好美的長廊
樂埔町 Leputing 外觀
樂埔町 Leputing 外觀
講究的刀具
法國手工製 Laguiole
樂埔町 Leputing 外觀
刀子的側面

Menu
樂埔町 Leputing 菜單

People
樂埔町 Leputing 人物
沒露臉的友人

Dessert
樂埔町 Leputing 甜點
蘋果塔佐海鹽焦糖冰淇淋
吃過主食後,甜點已不重要
樂埔町 Leputing 甜點
主廚做的抹茶羊羹

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