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首頁「鹽滷豆花」你嚐過了嗎?麥芽甜湯、黑豆豆花 各種你想不到的豆花吃法都在這

文/奈奈爸

說到台灣豆花,那絕對有一連串講不完的故事,除了綿密的口感、順口的甜湯搭配上各種札實的配料成為台灣人消暑聖品以外,近幾年也出現「鹽滷豆花」的選擇。相較於傳統豆花,加入了鹽滷(在海水蒸發、製鹽過程中所產生的液體)去製成的豆花,更多了許多營養礦物質的成分,雖然製作難度更高,但成品出來口感更綿密、滑順,就讓奈奈爸帶你一探近期最夯的宜蘭白水豆花「鹽滷豆花」店以及推薦的特色豆花店吧~

 

✦ 鹽滷豆花 ✦

🁢 白水豆花
完全宜蘭味!用金碗裝上灑滿花生粉的麥芽鹽滷豆花

宜蘭超火紅,每次都要排隊的「白水豆花」在台北永康街有分店囉!門口可以看到用木桶盛的豆花以及糖水,內用位子不多,可以選擇外帶到公園吃~ 店內就只有3種豆花,人氣商品「麥芽糖花生豆花」可說是道地的宜蘭味,器具採用黑金碗中裝滿鹽滷豆花,配上麥芽口味的甜湯以及粉圓,最後在上頭撒上花生粉以及香菜,光是用看的就根本是網美等級,嚐上一口完全會被滑順、綿密的口感被震懾,雖然現在排隊需要一點時間,但絕對是值得造訪的店家喔~

白水豆花 台北永康 外觀
白水豆花 台北永康 外觀
下午5:30只剩這兩種
白水豆花 台北永康 主食
白水豆花 台北永康 外觀
外帶一定要自備容器喔!
白水豆花 台北永康 人物
大排長龍,但只排了12分吧
白水豆花 台北永康 甜點
麥芽糖花生粉圓豆花
白水豆花 台北永康 甜點
白水豆花 台北永康 甜點
這個碗怎麼那麼可愛
白水豆花 台北永康 甜點
黑糖水調得不錯
花生捲冰淇淋裡的麥芽糖花生粉
很可以😋
是香菜
📍Info.
白水豆花(FB)
地址: 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號 台北市大安區永康街31巷9號1樓
營業時間:13:00~22:00(週三、四公休)
電話:02-23926707
備註:現在在台北也有分店了~

 

🁢 飛魚食染
老屋豆花店!用木頭香跟綿密豆花讓你進入懷舊時光

跟白水豆花並稱宜蘭必訪豆花店的「飛魚食染」,一進去店內就會被老屋裝潢所吸引,是一個非常適合「放鬆」的店家。菜單以豆漿豆花、仙草冰、檸檬豆花以及各種小食為主,招牌菜「飛魚刈包」系列就採用宜蘭紅露酒燉煮東坡肉,放在刈包裡瞬間可以被醬油香以及札實的肉感所吸引,完食後再喝上簡單的鹽滷豆花,絕對是鹹、甜胃都大滿足,再配上店內各種手工甜品,例如湯圓、大福,只能說太幸福啦~

📍Info.
飛魚食染(FB)
地址:宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號
營業時間:12:00–20:00(週二公休)
電話:03-9329700

 

🁢 上善豆家 DeliSoys
豆控者天堂!手做豆製品系列 健康吃得見~

市面上有許多肉食者天堂、吃到飽天堂等等,就是很少出現純豆類的天堂,所以這件「上善豆家」可說是豆控者的一大福音。店內以各種手做豆製品為主,用有機的豆類做成的豆腐、豆花是店內招牌,對於追求食物原味的人完全可以吃得出豆類的香甜,而鹽滷豆花口感非常厚實,配上甜湯能解掉鹹食的油膩。此外,上善豆家也有各種類似小點心的料理,例如蘿蔔糕、蛋餅等,選擇超級豐富,在這裡絕對能嚐到想要的味道!

上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
這樣不怕跟隔壁桌對到眼
上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
其實可以聽到隔壁說話,哈
上善豆家 DeliSoys 外觀
上善豆家 DeliSoys 外觀
豆漿外帶
上善豆家 DeliSoys 外觀
製作透明窗
上善豆家 DeliSoys 菜單
上善豆家 DeliSoys 菜單
上善豆家 DeliSoys 菜單
上善豆家 DeliSoys 菜單
上善豆家 DeliSoys 人物
上善豆家 DeliSoys 人物
阿。。。
上善豆家 DeliSoys 主食
上善豆家 DeliSoys 主食
此、生、必、吃、👍
上善豆家 DeliSoys 主食
棒棒der😍
上善豆家 DeliSoys 主食
此、生、必、吃、👍
很可以😋
上善豆家 DeliSoys 主食
上善豆家 DeliSoys 主食
上善豆家 DeliSoys 主食
此、生、必、吃、👍
上善豆家 DeliSoys 甜點
還好,有三種口味,有沾醬更好
上善豆家 DeliSoys 甜點
上善豆家 DeliSoys 甜點
還可以,不錯
上善豆家 DeliSoys 甜點
上善豆家 DeliSoys 甜點
📍Info.
上善豆家 DeliSoys(FB)
地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號
營業時間:07:30–11:00;11:30–14:30;17:30–21:00
電話:02-27316991

 

🁢 二吉軒豆乳
文青風豆乳店! 咬下去只會讚嘆「好濃好濃的豆乳味」

位在金華街的「二吉軒豆乳」,從裝潢上看起是一間十足的「文青風豆乳店」,簡單乾淨的裝潢替店家加分不少。菜單以各種「豆乳系列」為主,不管是鹹食、甜食在這裡應有盡有。而招牌豆乳豆花系列可以選擇口感綿密、有飽足感的傳統豆花,或是口感滑嫩、豆香味濃郁的鹽滷豆花,再搭配上畫龍點睛的配料,香濃四溢、豆乳味爆發。此外,店內還有非常特別「豆乳優格」可以嚐鮮,對於豆控者來說,不能一次吃完太痛苦啦!

二吉軒豆乳 外觀
二吉軒豆乳 人物
這裡可以坐著吃豆花
二吉軒豆乳 外觀
豆乳霜淇淋😱💕
二吉軒豆乳 外觀
櫥窗看得到生產過程
二吉軒豆乳 飲料
現場製作的,流程透明化
好多新鮮黃豆
二吉軒豆乳 外觀
豆乳優格
我點這個
原味豆乳(無糖)
二吉軒豆乳 外觀
鹽滷木棉豆腐
燒豆腐
二吉軒豆乳 外觀
二吉軒豆乳 菜單
二吉軒豆乳 菜單
豆花應該很好吃
因為豆乳滿香
二吉軒豆乳 飲料
豆乳可以加熱用紙杯裝
📍Info.
二吉軒豆乳(FB)
地址:台北市大安區金華街223-13號
營業時間:07:00–22:00
電話:02-23967200

 

✦ 其他豆花 ✦

🁢 豆花莊
寧夏夜市的排隊名店!甘蔗冰砂做湯底的清爽好滋味

說到寧夏夜市排隊豆花名店,豆花莊跟杉味絕對是大家必吃的店家之一。豆花莊近年來不斷展店,就是靠著用甘蔗冰沙取代糖水的秘方,讓天然甘蔗冰砂有著細碎的口感,也不會跟一般的豆花一樣,吃太久因為冰塊融化讓湯頭變淡,再搭配上各種自選配料擄獲大家的芳心。而這邊也推薦配料選擇招牌的芋泥塊跟花生,大甲芋頭配上熬煮到軟綿的花生,吃下去絕對甜蜜到發麻~

豆花莊 外觀
在這!
50嵐隔壁
豆花莊 外觀
豆花莊 外觀
豆花莊 菜單
店家好貼心!
豆花莊 菜單
豆花莊 菜單
豆花莊 菜單
豆花莊 主食
台北美食
豆子煮的很好吃很綿密
豆花莊 外觀
燒仙草倒是很還好
豆花莊 飲料
太好吃又外帶一碗
但冰冰箱隔天吃不好吃了變硬
一點要當天吃啊!
📍Info.
豆花莊(FB)
地址:台北市大同區寧夏路49號
營業時間:10:00–01:00
電話:02-25506898

 

🁢 庄頭豆花担
黑白雙色豆花!東區50元超親民豆花

以前去逛東區時,每次都想要喝點什麼解饞,來慰勞買不起名牌的心情,而這間庄頭豆花担可說是最佳選擇,價格在40-55元左右,依據自己加的配料多寡決定價錢,店內裝潢十分簡單、懷舊,喜歡吃冰一點的可以選擇加糖水冰沙,或是只單純加糖水。這邊最特別的就是有黑豆豆花可以選擇,比一般白色的吃起來口感更為濃郁一些,而這邊配料也有少見的「南瓜」可以選擇,跟豆花意外口感很搭,推薦在東區逛街想要休息一下時,可以來這QK喔~

庄頭豆花担 外觀
庄頭豆花担 外觀
庄頭豆花担 主食
庄頭豆花担 甜點
📍Info.
庄頭豆花担(FB)
地址:台北市松山區市民大道四段73號
營業時間:12:00–22:00
電話:02-87716301

 

🁢 藤香厚工豆花
頂級豆花五重奏享受!鹹XO醬尬上焦糖甜豆花

位在四四南村周遭的「藤香厚工豆花」,是出了名讓豆香爆發到極致的豆花代表店,店內裝潢十分簡單,大多數人都會以外帶為主。店內最有名的就是「厚工豆花」,以嫩豆花加上豆漿以及焦糖,簡單一碗卻蘊含的濃醇香的好滋味,豆花綿密配上豆漿的濃醇,一碗只要40元根本是CP值高到爆表。此外,最近店家也推出頂級的「豆花五重奏」,搭配花生、XO醬融合出鹹甜好滋味喔!

📍Info.
藤香厚工豆花(FB)
地址:台北市信義區吳興街113號
營業時間:11:00–21:00(周末從早上九點開始)
電話:02-23453222

 

🁢 杉味豆花
|古早味帶有焦香,料多實在

從延三夜市搬到寧夏夜市的杉味豆花,一直是許多人心中正統的「古早味豆花」,店內以台灣古厝作為建築風格,簡單、乾淨的裝潢會讓人耳目一新。杉味豆花以超多配料、超CP值聞名,老闆每次都把配料盛到溢出來,堪稱「小山豆花」,豆花中獨特的焦香味,也是許多人愛上它的原因喔!

📍Info.
杉味豆花(FB)
地址: 台北市大同區民生西路172號(寧夏夜市附近)
營業時間:11:00-(隔日)00:30
電話: 02-2559-3555

 

你也是豆花愛好者嗎?有哪間豆花要推薦給我呢~歡迎來投稿!

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