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首頁台北最會搭的8家米粉湯!紅糟肉、炸蚵仔都是必點

文/史蒂芬

如果說滷肉飯是台灣小吃界的天王,那麼「米粉湯」地位堪稱是「百變天后」了!米粉可大可小,可粗可細,湯頭可以孑然一身單純如小家碧玉,也可以跟各類食材打成一片變身風情萬種。台北最有特色的8家米粉湯,環肥燕瘦各有特色,哪一款才是你最鍾情的心頭好呢?

 

✦ 民樂旗魚米粉
旗魚湯頭加持海味迸發

大稻埕美食雲集,「永樂旗魚米粉」在這的名氣也是數一數二,這家的米粉粗細適中,最與眾不同的,當然是多了旗魚塊這味兒!因此別於其他米粉湯熟悉的大骨湯頭,多了海味加持,再加上油蔥、豬油及韭菜,讓平淡無奇的抹粉湯滋味豐富了起來。此外,永樂旗於米粉這家老店搭配的不是大家熟悉的黑白切,而是炸蚵仔、炸蝦仁、炸魷魚、炸紅糟肉、炸豆腐等各式炸物,堪稱最具特色的銅板美食。

📍info.
民樂旗魚米粉
地址:台北市大同區民樂街3號
電話:0933-870-901
營業:06:00~13:00

 

✦ 艋舺螺螄粉
酸辣爽口的廣西柳州特色米粉湯

覺得台灣米粉湯滋味太單調嗎?那麼一定要來嘗試「螺獅粉」的滋味!螺絲粉是來自於廣西柳州的小吃,主角主要是柳州米粉與螺獅湯,柳州米粉風味Q彈,而螺獅湯不放螺肉,只是湯以螺獅熬成,輔以酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜等,配料十分豐富,重點是口感集酸、辣、鹹、香於一身,絕對打破你對米粉湯的認知。而「艋舺柳州螺獅粉」主要有牛肉、豬肉與大腸頭三種口味,店內的龜苓膏也很知名。

📍info.
艋舺柳州螺螄粉
地址:台北市萬華區廣州街175號
電話:(02)2306-1636
時間:11:00~21:00

 

✦ 謝阿姨美食坊
超狂芋頭米粉吃到飽

「謝阿姨美食坊」為無菜單料理,店內消費方式十分特別,無須點菜,用餐方式為1人2道菜、2人3道菜依此類推,不過更讓無數饕客垂涎三尺的,當屬店內的芋頭米粉與芋頭粥吃到飽。「謝阿姨美食坊」的芋頭米粉使用的是細米粉,芋頭煮得十分鬆軟,無須刻意撈芋頭就能在米粉內吃到滿滿的芋頭味,香氣十足,一般人3碗起跳可說是家常便飯啊!對於喜愛芋頭以及米粉的人來說,一舉兩得又能開外掛隨你吃到飽,不衝一波太對不起自己了!

謝阿姨美食坊 外觀
謝阿姨美食坊 外觀
謝阿姨美食坊 外觀
謝阿姨美食坊 外觀
謝阿姨美食坊 人物
謝阿姨美食坊 外觀
謝阿姨美食坊 主食
謝阿姨美食坊 主食
雞湯底芋頭米粉
謝阿姨美食坊 主食
📍info.
謝阿姨美食坊
地址:台北市中正區博愛路122號B1
電話:(02)2388-1012
時間:11:30~14:00、17:30~20:00(週日公休)

 

 黃媽媽米粉湯
銅板美食點滿黑白切才過癮

東門市場美食臥虎藏龍,其中一家名店就是古早味的「黃媽媽米粉湯」,米粉湯一碗只要20元的銅板價,堪稱佛心。「黃媽媽米粉湯」屬於純粹的大骨湯頭熬煮的單純滋味,只要灑上胡椒粉就很美味了。不過來到這裡沒有人在單點米粉湯的陽春吃法,搭配黑白切才是王道啊,像是嘴邊肉、大腸、粉腸、油豆腐,桌上滿滿小菜,只要銅板價,便宜又美味,爽度一百!

📍info.
黃媽媽米粉湯
地址:台北市中正區信義路二段87號
電話:0922-238-529
時間:07:00~15:00(週一休)

 

✦ 旗魚新竹米粉
福州魚丸+旗魚進擊的海味

百搭的米粉湯不僅跟什麼料理都能激盪出火花,作為宵夜場選項也是無違和感的。位於延三夜市這家「旗魚新竹米粉」人氣爆棚,排隊是家常便飯,作法也有別於米粉與內臟一起熬煮,而是僅添加旗魚,以米粉的單純襯托出旗魚的鮮度,爽口不膩,另外再加上一顆大大的福州魚丸,深夜飢腸轆轆的時候,宵夜場的旗魚米粉湯,一定能撫慰我們的胃啊。

📍info.
旗魚新竹米粉
地址:台北市大同區延平北路三段85號
電話:(02)2585-4162
時間:18:00~凌晨05:00(週三、日休)

 

✦ 三禾米粉湯
一大早就開吃的粗米粉名店

前面登場的幾乎都是身材窈窕的細米粉掛帥,想要胖胖粗米粉的,位於林森南路巷弄內的名店「三禾米粉湯」,可是台北最具代表性的米粉店家之一。「三禾米粉湯」湯頭淡而甘甜,入口溫順,搭配蔥花、油蔥酥畫龍點睛,更能凸顯米粉的風味。當然,黑白切是搭配米粉湯的靈魂,豬舌、豬肺、豬皮、小卷、蘿蔔、五花肉,眼花撩亂的小菜每款都讓人躍躍欲試,吃法多變,而且從早上6點半就開賣,賣到下午就打烊收工,晚上吃不到喔。

三禾米粉湯 主食
可以續湯好佛心
湯頭鮮美
三禾米粉湯 主食
桂竹筍
三禾米粉湯 主食
黑白切
選擇超多
三禾米粉湯 主食
滿滿一桌
三禾米粉湯 主食
📍info.
三禾米粉湯
地址:台北市中正區林森南路61巷3號
電話:(02)2392-5489
時間:06:30~15:30(週一休)

 

✦ 涼州街無名涼麵米粉湯
連招牌都沒有的無名米粉湯

一開門就迅速客滿的涼州街無名涼麵,兩大招牌就是涼麵及米粉湯,讓消費者可以根據氣溫來點菜。業者的米粉湯給得十分大方,滿滿的一大碗如果你是小鳥胃,可能還點不到小菜就已經宣告投降。業者會將米粉湯與油豆腐一起煮,上桌的米粉湯會加上一點芹菜末、油蔥提味。至於不可或缺的小菜,許多人力推鮮嫩又帶Q的豬心,另外五花肉還有油豆腐也都很推薦。

📍info.
涼州街無名涼麵
地址:台北市大同區涼州街1-5號
電話:0953-860-928
時間:06:00~14:00(週一休)

 

✦ 大稻埕米粉湯
炭火熬煮的經典古早味

比起標榜質樸純粹的米粉湯滋味,相信有不少人更擁護的是「內臟大鍋煮」的烹調方式吧!經營超過一甲子的老店「大稻埕米粉湯」,就是這種將米粉湯與各種內臟混雜一起烹煮,這樣的湯頭雖然較為油膩,但多層次的風味變化,味道豐富,更讓人念念不忘。「大稻埕米粉湯」厲害的不只這點,開朗的阿伯老闆還是用炭火來熬煮,堅持古早味,單就這點就該去朝聖了!此外,店內的黑白切種類也很多,豬肺、松坂肉、豬皮、豬尾、豬心、脆腸,應有盡有,來這裡,不僅吃的是美味,更是一種念舊的情懷。

大稻埕米粉湯 菜單
大稻埕米粉湯 人物
大稻埕米粉湯 人物
大稻埕米粉湯 主食
大稻埕米粉湯 飲料
大稻埕米粉湯 甜點
📍info.
大稻埕米粉湯
地址:台北市大同區重慶北路一段26巷15號
時間:08:30~16:00(週日休)

 

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