文/奈奈爸
最近氣溫驟降,這時候一碗熱熱的湯,就是最好的選擇,尤其是台灣料理「麻油雞」,更是冬天進補的好選擇,除了濃郁的湯頭再帶點米酒甜香,配上煮到軟爛的雞肉或是其他配料,只能大呼「台灣人真的好幸福!」,今天就讓Bite特搜8間麻油雞店,陪大家度過冷颼颼的冬天吧~
◆ 阿圖麻油雞
|台北滿地跑!全台最猛麻油雞
在台北說到要吃麻油雞,第一個絕對想到的就是「阿圖麻油雞」,除了分店四處都找得到以外,它的香氣之逼人,總是讓我室友每次去買就不知不覺加點一大堆(對不起我們食量比較大)。麻油雞最重要的湯頭以及雞,在阿圖可是十分講究,雞燉煮的軟爛,入口即化,湯頭加入麻油、米酒後的香醇濃郁,在寒冬時絕對是想要一碗接著一碗(貼心提醒,麻油雞屬於熱補食材,喝太多會容易燥熱),其他麻油系列豬心、腰子、米血、赤肉等也是絕配,此外阿圖的米血也是大家最喜歡的菜單之一,有著濃厚的糯米香以及柔軟的外皮和彈牙的內裡,再加上特製辣醬、薑絲,只能說冬天有阿圖真的太幸福了!
◆ 環記麻油雞
|威爾史密斯也說讚 湯頭最順口的麻油雞
這間位在寧夏夜市周遭的「環記麻油雞」,跟一般麻油雞店不同的地方就是在湯頭,分成麻油以及清湯兩個系列。麻油湯選用百年麻油老店的麻油,吃起來不油膩卻又溫醇,即使夏天喝也絲毫不會有負擔,而且用料超實在,雞腿大隻到常常有顧客問老闆,「真的有賺嗎?」。甚至在《雙子殺手》宣傳期時,威爾史密斯嚐過後也說讚,這樣麻油雞,你能不來試試看嗎?
◆ 阿男麻油雞
|麻油雞新手推薦!必比登推薦傳統美食
作為台灣傳統美食的「麻油雞」,阿男麻油雞之所以能脫穎而出,成為米其林必比登推薦傳統美食,就是以溫順清香的麻油雞湯而聞名,跟其他麻油雞店比起來,湯頭相對清甜,加上店家貼心的將雞肉燉到十分軟爛,輕鬆就可以將雞汁吸入口中,還有腰子也處理得十分乾淨,咬下去Q彈脆口。平心而論,阿男麻油雞口味較為清淡,對於「麻油雞重度患者」來說可能不夠有味,但對於第一次嘗試的朋友,一定會瞬間愛上喔!
哇~妳在攻榜嗎?
@Sai-Fen Yen 攻榜是…什麼意思~?我只是想趁記憶猶新的時候趕快紀錄下來而已😂😂😂
@Y.C. Chang 哈哈我以為妳在收集必比登全系列
◆ 施家麻油腰花
|內行人才推的巷弄美食,用料放滿整個碗!
隱藏在信義區巷弄間,外表看起來毫不起眼,但每次經過絕對是大排長龍的「施家麻油腰花」,靠著就是它超澎湃的用料、香醇可口的湯頭以及超級厚的腰花啊!店內的菜單非常簡單,分成清湯、麻油兩種系列,清湯香甜怡人,嚐起來不太有腥味,麻油則是濃郁芬香,整個都是溫暖的味道,而不管是腰花、豬肝,用料都十分阿莎力,店家建議從薄片吃到厚片,口感才會層層堆疊。此外,店內的滷肉飯也是常客的最愛,特別是喜歡吃肥肉的老饕,千萬不能錯過喔
😋😋😋😋
@Renate 好滋味
◆ 阿嬤的古早味麻油雞油飯
|一週只賣一天!傳統市場飄香的麻油味
位在新莊的「阿嬤古早味麻油雞油飯」,可是一間名符其實的「排隊美食」,店內就只有販賣麻油雞油飯,但卻總是大排長龍,靠著就是從巷口飄香到巷尾的麻油味,老闆堅持現點現做,先是用蒸籠將糯米蒸熟,再放入麻油大鍋中拌炒,再加入肉絲、香菇、薑末提香,排隊時如果沒有先吃一點東西墊胃,絕對會口水流滿地,吃起來不會過於燥熱、油膩,反而越來越涮嘴喔!
【台中】
◆ 千味麻油雞
|酒量好才來!每日限定麻油炒雞佛
「千味麻油雞」可說是一間酒國英雄會喜歡的麻油雞店,店內的麻油系列分成全酒、半酒兩種口味,全酒系列不只酒香超濃郁,喝下去整個濃醇香,滿滿的麻油、米酒香氣,如果點了全餐系列,370元就可以吃到「麻油雞+腰花+豬肝+腰子+米血」,而且用料超實在,還有每日限量隱藏版「麻油炒雞佛」,如果太晚來可是吃不到的喔!此外,店內還有販賣「大甲芋頭米粉湯」,一碗60元滿滿的芋頭、火鍋料,CP值超級高。
【台南】
◆ Walking su 藥膳麻油雞
|無限續湯!120元吃到撐的人氣麻油雞
加湯800次!台南這間「Walking su 藥膳麻油雞」可說是當地的人氣宵夜,店員背後印著「加湯800次」可不是開玩笑,代表著你可以無限續湯,喝到你撐為止,千別以為免費的就不好吃喔,一碗120元的麻油雞湯+麵線直接把整個碗塞爆,雞肉都選用雞腿,吃起來軟嫩不柴,再加上可以無限續湯,根本不怕麵線把湯吸乾喔!此外,麻油糯米雞飯也是店內招牌,內行人都會來上一碗喔~
【高雄】
◆ 阿誠麻油雞
|超軟嫩雞肉、蒜香麻油雞麵線!
飄香超過數十年的「阿誠麻油雞」,是許多在地老饕的最愛,麻油雞湯還沒端上來之前就可以聞到濃厚的麻油以及酒香,雞肉則是可以選擇換成鮮嫩雞腿肉,帶骨卻好入口,此外店內還提供蒜泥,讓麵線更入味,米血則是帶有溼潤度,好咀嚼帶有軟綿與咀嚼口感,難怪會成為高雄人最愛的麻油雞店!
你也有好吃的麻油雞要推薦給我嗎~歡迎來投稿!