Bite! 秒拍樂享,美食日記
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Bite! 秒拍樂享,美食日記

首頁台北最頂級「無菜單日式料理」!一口500元的壽司你嚐過嗎?

文/奈奈爸

近年來開始吹起一股「無菜單料理」的風潮,不僅能夠依照個人口味客製化,更能考驗師傅對於自身料理的熟悉度。而日式料理一直是台灣人最喜愛的口味之一,不僅是因為地緣關係,讓日本的食材能夠快速的空運來台,而料理的方式也是台灣人普遍能夠接受的口味,今天就讓Bite!帶你來瞧瞧台北大安區8間「無菜單高級日式料理」,一窺頂級日式料理殿堂的美味吧!

 

🐟吉兆割烹壽司
|平價一星米其林的高級享受,海味在你嘴中綻放

連續兩年米其林一星的「吉兆割烹壽司」,店面就坐落在東區巷弄中,如果想要先嚐鮮的,建議可以先從商業午餐(680/1280元)先下手,但如果你要享受無菜單的新鮮感的話,可以直接跟師傅講你能夠接受的價位,請師傅直接幫你配置喔!如果第一次來,建議一定要點「鮪魚蔥花飯+海膽」,豐富的層次絕對會讓你立馬愛上喔!

吉兆割烹壽司 外觀
吉兆割烹壽司 外觀
吉兆割烹壽司 菜單
吉兆割烹壽司 人物
師傅!!
低調不囉唆路線
吉兆割烹壽司 主食
海膽!!!!
海苔
超愛海膽
吉兆割烹壽司 主食
吉兆割烹壽司 主食
吉兆割烹壽司 主食
吉兆割烹壽司 主食
吉兆割烹壽司 甜點
吉兆割烹壽司 甜點
吉兆割烹壽司 甜點
吉兆割烹壽司 甜點
吉兆割烹壽司 甜點
吉兆割烹壽司 甜點
吉兆割烹壽司 甜點
吉兆割烹壽司 甜點

📍Info.
吉兆割烹壽司 (FB)
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
營業時間:12:00–14:30;18:00–22:30(週日公休)
電話:02-27711020

 

🐟鮨天本
|二星米其林!店內只有12個座位,想吃得排到2020~

說到台北最難訂位的日式料理,老饕們一定會告訴你,絕對是「鮨天本」莫屬。在2019年拿下二星米其林的鮨天本,店內僅有12個座位,以無菜單日式壽司作為主要菜單,店內的壽司都採用最新鮮的食材,配上赤醋做成的醋飯,每一份壽司都是師傅精心製作的美味,再配上精緻的擺盤,讓視覺跟味覺都是一大享受!但進去前千萬要記得,價位在3500-4000元中間,享受美食前要先衡量荷包喔!

鮨天本 人物
此、生、必、吃👍
鮨天本 人物
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 主食
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點
鮨天本 甜點

📍Info.
鮨天本
地址:台北市大安區仁愛路四段371號
營業時間:18:00–22:30
電話:02-27751239

 

🐟鮨 野村 のむら
|低調奢華的米其林一星,滿滿的日式禪意風

強調簡約、樸實的野村壽司,可是許多老饕的最愛,在2018年拿到米其林一星的他們,在這之後可是一位難求!店內僅有13個座位以及若干方桌,裝潢以日式風格強調「簡約、樸實」。而他們的料理也跟裝潢一樣,沒有太花俏的擺盤、調味,以「江戶前壽司」讓顧客能吃到最鮮美的食材,從開胃菜到最後的甜品,有一種一氣呵成的感覺!價位則是依照個人預算為主,平均在2,000-8,000元不等,如果口袋夠深的話,最貴的點下去,一口500元的壽司絕對不會讓你失望的!

※江戶前壽司:以鹽、醋進行醃製,讓食材透過蒸、煮、調味汁浸泡等,強調食材的鮮甜。

📍Info.
鮨 野村 のむら(FB)
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
營業時間:12:00–14:00;18:00–22:30(週一公休)
電話:02-27077518

 

 🐟謙安和 
|米其林一星的職人料理!超豐富菜色絕對值回票價

師承米其林三星「神田裕行」的謙安和料理長和知軍雄,給人超專業的「職人形象」,是吸引許多愛好日本料理的人的原因之一!店內分成午餐以及晚餐兩種價位,午餐以生食穿插熟食為主,晚餐則多以熟食居多,價位分別是3000、5200兩種。雖然價格昂貴,但一共可以嘗到至少20種以上料理,平均換下來一道只要200元,不管是食材新鮮度、或是看著師傅專注在料理的神情上,來這裡用餐都是一大享受!

謙安和 Ken Anho 外觀
謙安和 Ken Anho 飲料
謙安和 Ken Anho 甜點
謙安和 Ken Anho 主食
海老
謙安和 Ken Anho 主食
謙安和 Ken Anho 甜點
炸鮑魚
很可以😋
謙安和 Ken Anho 甜點
謙安和 Ken Anho 甜點
謙安和 Ken Anho 主食
謙安和 Ken Anho 飲料
手洗 非一般外面盒裝!超好吃
謙安和 Ken Anho 甜點
謙安和 Ken Anho 甜點
馬頭魚
謙安和 Ken Anho 甜點
紫海膽
謙安和 Ken Anho 飲料
今天喝這
謙安和 Ken Anho 甜點
謙安和 Ken Anho 主食

📍Info.
謙安和(FB)
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號
營業時間:12:00–14:30;18:00–21:30(週日、一公休)
電話:02-27008128

 

🐟大味 割烹日式料理
|刺身、炸物、烤物!想吃的日式料理在這應有盡有

以套餐類無菜單料理聞名的「大味 割烹日式料理」,從前菜、刺身、炸物、烤物到甜品,滿滿都是日式風味的料理。如果不喜歡全部都是生魚片系列,那麼來這就對了!店內無菜單套餐分成3種價位,1500、2000以及2500三種,差別在於食材以及盤數,可以在點餐時先詢問有什麼差異,這樣相對平價的無菜單料理,可以一口氣就把所有的日式料理都嚐遍喔!

※貼心提醒,無菜單料理需要提前3天以上預約喔!

大味 割烹日式料理 外觀
大味 割烹日式料理 主食
大味 割烹日式料理 主食
大味 割烹日式料理 主食
大味 割烹日式料理 主食
大味 割烹日式料理 主食
大味 割烹日式料理 主食
大味 割烹日式料理 甜點

📍Info.
大味 割烹日式料理(FB)
地址:台北市大安區忠孝東路四段208-1號(明曜百貨正後方第一條巷子)
營業時間:12:00–14:30;18:00–22:00(週日公休)
電話:02-27113538

 

🐟宸料理
|特地到日本取經的「海膽火鍋湯底」,你要的日式鍋物就在這

以頂級鍋物聞名的宸料理,原先是無菜單料理餐廳,為了讓常客品嚐不一樣的料理,團隊特別到日本取經,奠定了頂級鍋物的地位。店內最特別的就是「海膽火鍋湯底」,以原湯加入海膽、南瓜熬煮,別具風味,如果想享用不一樣的頂級日式料理,那來宸料理來吃個無菜單鍋物,絕對會值回票價!

宸料理 外觀
宸料理 外觀
宸料理 主食
超愛大干貝
超肥美牡丹蝦
宸料理 主食
宸料理 主食
很久沒吃到沒腥味海膽👍
宸料理 主食
伊比利豬,超嫩👍
宸料理 主食
宸料理 主食
整支龍蝦
宸料理 主食
宸料理 飲料
宸料理 甜點

📍Info.
宸料理(FB)
地址:台北市信義區基隆路一段159號B1號
營業時間:11:30–15:00, 17:30–22:00(週日公休)
電話: 02-27657688

 

🐟都鮨蘭奢待
|老饕極力推薦的日式料理,土魠魚生魚片你吃過嗎?

被饕客形容為「台北必訪日本料理」,主廚小林師傅以北海道夢之米配上福井縣300多年老店的醋,讓壽司的靈魂醋飯有了最樸實的美味!而店內食材除了日本空運保持最新鮮的美味外,師傅也會選用台灣當地食材,就像店內的「土魠魚生魚片」,軟綿細緻的口感讓人不禁大喊,「這是我們常吃的那個土魠魚嗎?」而除了生食外,烤物也是店內的招牌,炭烤鰻魚的味道讓老饕們都會豎起大拇指,大讚這裡真的吃得到所有的日式料理!

📍Info.
都鮨 蘭奢待(FB)
地址:台北市大安區敦化南路一段295巷10號
營業時間:18:00–22:30
電話:02-27000099

 

🐟匠壽司
|日本空運來台的新鮮食材 直接現撈讓你吃到最鮮的海味!

位在松江南京的「匠壽司」,一踏進店裡就可以看到水族箱裡面有超多海鮮,從比目魚、明蝦到毛蟹等,師傅直接現撈處理,新鮮完全看得到。在用餐前師傅還會貼心的有什麼是不吃的食材,接著才會開始準備料理,從前菜到最後的甜品,一共可以吃到16道料理,其中最吸引人的就是超新鮮的「熊本大生蠔」,跟一顆拳頭一樣大的生蠔,僅用簡單的水果醋去除腥味,完完全全的海味噴發!再加上較為平易近人的價格,很適合家庭聚餐來喔~

匠壽司 外觀
匠壽司 外觀
冷氣不冷⋯⋯一直流汗
匠壽司 主食
進口魚
匠壽司 主食
匠壽司 主食
入口化
匠壽司 主食
深海帶魚
匠壽司 主食
進口魚
匠壽司 主食
無菜單料理
匠壽司 主食
還是進口魚
匠壽司 主食
前菜
匠壽司 甜點
⋯⋯
匠壽司 甜點
無騷味羊排
匠壽司 甜點
哈哈

📍Info.
匠壽司
地址:台北市中山區建國北路一段68號
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30(週日公休)
電話:02-25080904

 

你也有頂級無菜單料理要分享給我嗎~歡迎投稿「日式料理」與我們分享你的愛店~

 

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