文/劉加菲
還停留在蔬食餐廳料理陽春、裝潢LKK的刻板印象嗎?這可是遠古時代的觀念囉!台灣蔬食市場近年大放異彩,許多蔬食料理從餐廳氣氛到擺盤口味,無不讓人大開眼界,小編就盤點台北最令人驚豔的8家異國蔬食料理,一家比一家還精彩!
洋溢日系文青風的「原粹蔬食作」,是由老宅改建的空間,業者標榜以天然食材及當季水果入菜,且不使用加工品或素料,以日式輕懷石料理方式呈現,既美味又兼顧美觀,每個月還會舉辦小農市集,十分有特色。店內有套餐及單點選擇,像是味噌天婦羅拉麵、野薑堅果燉飯、藜麥群菇烤都很受到歡迎。
📍info.
原粹蔬食作
地址:新北市新店區寶安街58巷2號一樓
電話:(02)8914-7185
時間:11:30~21:00
「Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳」餐廳顛覆不少人對素食的印象,雖是供應無蛋、無奶、無五辛、無酒精、無化學,以及標榜天然食材,但從擺盤到空間營造,都像是到了義式餐廳般。包括沙拉、義大利麵、燉飯都很美味,甚至還有推出「純素菲力鐵板燒」的排餐,令人驚豔,就連女孩最愛的甜點都很有看頭。
📍info.
靈魂餐廳 SOUL R. VEGAN CAFÉ
地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷1弄6號
電話:(02)2771-1365
時間:週一~週三14:00~21:30/週四~週日11:30~22:00
蔬食可以很時尚、很異國、很法式,如果你也來到「élément 原蔬」,肯定也會有相同的感受。這家雅致的蔬食餐廳,不僅秉持著不使用加工食品,化學添加物,呈現食物原汁原味的概念,在料理與擺盤上簡直是五感的享受,包括歐式早午餐、套餐的選擇都很豐富,另外還有有機茶、調酒、果昔、咖啡、有機果汁等豐富的飲品選擇,搭配網美最愛的歐風裝潢,氣氛絕佳。
📍info.
ÉLÉMENT 原蔬
地址:台北市大安區仁愛路四段408巷21號1樓
電話:(02)2703-1099
時間:週一~週四12:00~21:30/週五12:00~22:00/週六11:00~22:00/週日11:00~21:30
以深木質色系呈現的「Miacucina 南西店」就位於新光三越內,乍看頗有曼谷時尚餐廳的氛圍,其實卻是純蔬食餐廳。比起高雅的空間營造,更多民眾是衝著料理的美味而來,從義大利麵、燉飯到披薩應有盡有,就連鬆餅、甜點都很推薦,不管是用餐時刻前來還是要享受下午茶時光都很適合。
📍info.
Miacucina(My kitchen)南西店
地址:台北市中山區南京西路14號
電話:(02)2522-2438
時間:11:00~21:30
位處信義區的「純淨廚房」是家地中海風味餐館,空間呈現既慵懶又帶有些古典鄉村風的氛圍,並強調100%原生食材,供應無白糖、無精緻澱粉、無化學添加的乾淨料理。包括使用自磨麥粉製作的手工麵包、單一牧場鮮乳、人道肉品、手工優格與產地蔬果等等,追求盡量的有機與健康,餐點主要有手工麵包、午晚餐、無菜單料理、季節限定菜單與甜點等等,葷食與蔬食皆有供應。
📍info.
純淨廚房
地址:台北市信義區光復南路587號
電話:0953-315-108
時間:11:00~15:00、17:00~凌晨01:00
頗具名氣的「Su蔬食料理」是經營多年的餐廳,追求簡單、環保、養生、健康的法式蔬食料理,店家多以新鮮蔬果入菜,且不使用加工製品,雖標榜法式,但菜色選擇多元豐富,也能看到中式、韓式與東南亞的作法。其中像是榴槤披薩、馬來西亞炒飯、韓式辣味炒麵、墨西哥餅、筆尖麵都有,能夠滿足不同年齡層的要求。
📍info.
Su蔬食料理
地址:台北市北投區光明路228號
電話:02 2894 6428
時間:週日~週四11:00~21:00/週五、六11:00~21:30
工業風設計的「mani mani」搭配木桌與暖色系的燈光,營造出溫馨又大方的空間,若非特別注意,很難想像這是一家純蔬食餐廳。業者的料理風格以義式創意蔬食為主,光是義大利麵就有拿坡里經典番茄、香辣番茄、野菇蒙太奇、香草羅勒堅果、咖哩大蔬、腐乳辣泡菜、巴薩米可、香料黑胡椒起司等多樣風味,另外大份量的「鮮蔬漢堡」也是一大特色。
📍info.
mani mani 餐廳
地址:台北市大安區敦化南路一段233巷19號
電話:(02)2771-2569
時間:平日11:30~15:00、17:00~21:00/假日11:30~21:00
「果然匯」是知名餐飲集團饗賓旗下品牌,可說是蔬食版的饗食天堂,對於熱愛BUFFET吃到飽的消費者來說,肯定不會失望。「果然匯」以在地食材為主,提供中式、日式、義式、東南亞與西班牙等料理,只要跑一家,就能一次嚐遍世界各國的蔬食特色。
📍info.
果然匯明曜店
地址:台北市大安區忠孝東路四段200號明曜百貨12樓
電話:(02)2771-8832
時間:平日11:30~15:00、17:30~21:30/假日11:30~14:00、14:30~16:30、17:30~21:30
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