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首頁全台最銷魂「烤鴨」就是這8隻 人生解鎖一輪就滿足了

烤鴨

文/ 劉加菲

清脆俐落的片鴨聲, 讓麵皮裹上鴨肉、蔥段及甜麵醬一次送入口中,烤鴨的絕美滋味,受歡迎程度堪稱銷魂。台灣有不少「一生必吃一次」的烤鴨名店,不管是北京烤鴨還是廣式片皮鴨,小編找出全台最具特色的「八鴨聯軍」,吃完這一輪人生才算解鎖啊!

 

01. 宋廚

一鸭三吃|北京烤鴨|一位難求

在米其林尚未來到台北時,「宋廚菜館」知名度就已經名動京城,是台北最具代表性的烤鴨店之一。老字號的「宋廚菜館」以北京烤鴨為主,從老闆熟練的片鴨,再到蔥段、甜麵醬送入口的一氣呵成,真的是一大享受。餐館內的一鴨三吃,鴨皮與麵皮的交融,醬爆鴨下酒的過癮以及鴨架湯(或炒銀芽)的作法,這號稱台北最難排北京烤鴨店,絕對值得一嘗!

Info.
宋廚菜館
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話:(02)2764-4788
時間:11:30~14:00、17:30~21:00

 

02.陶然亭

台北老字號|北京烤鴨|鸭架湯

陶然亭如同宋廚般,有著樸實又帶有老店氛圍的裝潢,同樣最招牌的北京烤鴨,讓陶然亭在台北屹立數十年不搖。上桌的烤鴨體態肥碩多汁,師傅片鴨的技術乾淨俐落,吃法不花俏卻令人吮指回味,再搭配鴨肉絲炒銀芽與鴨架湯,不管帶著長輩或是揪三五好友來吃都很值得。

Info.
陶然亭
地址:台北市松山區復興北路86號
電話:(02)2778-7805
時間:11:00~14:00、17:00~21:00

 

03.龍都酒樓

台北名店|廣式片皮鴨|中式裝潢

「龍都酒樓」的烤鴨,是許多烤鴨迷心中的最強烤鴨,經常一位難求的超人氣,也是台北市最具代表性店家之一。「龍都酒樓」為廣式片皮烤鴨,與宜蘭鴨場契作。嚴選採用體型成熟、油質均勻成長約80天成鴨,搭配古色古香的中式裝潢,頗具特色,目前有兩家店,不過不少粉絲還是比較推薦中山總店喔!

Info.
龍都酒樓
地址:台北市中山區中山北路一段105巷18之1號
電話:(02)2563-9293
時間:11:30~14:30、17:30~21:00

 

04.蘭城晶英酒店紅樓中餐廳

櫻桃鴨|宜蘭必吃|銷魂鴨皮握壽司

說到把台灣烤鴨提升至爆紅的境界,就不得不提「蘭成晶英」聞名全國的櫻桃鴨了。酒店內紅樓中餐廳的裝潢格調高雅,招牌櫻桃鴨往往一鴨難求,而一鴨五吃的吃法,更讓鴨迷們魂牽夢縈,特別是「鴨皮握壽司」,鴨皮的油脂與米飯的絕配,讓人意猶未盡,不過要訂到位不容易,可得多點耐心。

(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 外觀
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 外觀
桌邊片鴨服務
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 人物
桌邊捲握壽司
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 主食
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 甜點
一匙一口超美味
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 主食
被秒殺的三星蔥蔥油餅
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 主食
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 主食
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 主食
滑嫩豆腐配上海鮮
(蘭城晶英酒店)紅樓中餐廳 飲料
一大鍋用鴨骨熬的湯

Info.
蘭城晶英酒店紅樓中餐廳
地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓 
電話:(03)910-1011
時間:11:00~15:00、17:00~21:00

 

05.便宜坊北平烤鴨

600年古法|正宗北京烤鴨|悶爐烤鴨

想吃正宗的北京烤鴨,那造訪高雄可不能錯過「便宜坊北京烤鴨」了,這來自北京的品牌,與全聚德齊名,高雄為台灣第一家分店。「便宜坊」作法以悶爐烤鴨為主,據傳還是北京最老烤鴨店,可追溯至明朝,有近六百年歷史。悶爐烤鴨特色是烤製過程不見明火,肉質呈現外酥內嫩,口味鮮美。

Info.
便宜坊北平烤鴨
地址:高雄市鼓山區蓬萊路23號
電話:(07) 531-5699
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

06.頤宮

米其林三星|火焰鸭|此生必吃

能夠連續兩年「唯一」拿下台北米其林三星殊榮,去「頤宮」烤鴨已經是一種朝聖的心情了。「頤宮」從餐廳擺設、服務品質到餐飲水準堪稱上選,招牌菜「先知鴨二吃」,作法為廣式片皮鴨,是選用 1 台斤重、生長 28 天的宜蘭小北鴨,以多種中藥材塞入鴨肉內醃製約兩天的時間,接著放進傳統中式烤爐中燒烤約 40 分鐘後出爐,片鴨前還會有火焰鸭的華麗效果,縱使價格不菲、極難訂位,但三星的魅力苦等也划算啊!

Le Palais 外觀
橙酒
Le Palais 外觀
Le Palais 外觀
Le Palais 外觀
Le Palais 外觀
Le Palais 外觀
Le Palais 菜單
Le Palais 人物
烤鴨
要先預約
燃燒吧鴨子
火焰片皮鴨三吃
Le Palais 外觀
皮很Q
蘿蔓起司口味
Le Palais 甜點
傳統口味
很好吃
Le Palais 甜點
傳統口味
會問加不加蔥太貼心
Le Palais 甜點
起司
Le Palais 甜點
鴨肉另外給
好想也包進去
Le Palais 主食
頤宮叉燒皇
非常之嫩
這樣,580
Le Palais 主食
重慶水煮牛
Le Palais 甜點
鮑魚雞肉燒賣
Le Palais 甜點
福州蔥油餅
Le Palais 甜點
蝦仁
Le Palais 甜點
蘿蔔絲酥餅
Le Palais 主食
百頁菠A菜
Le Palais 甜點
鴨架粥
湯頭濃郁好吃
Le Palais 飲料
Le Palais 飲料
Le Palais 飲料
炸豆腐奶
超好吃!
Le Palais 甜點
鎮店馬拉糕
鬆掉的發糕
Le Palais 甜點
奶黃流沙包
Le Palais 甜點
好好吃

Info.
頤宮
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
電話:(02)2181-9950#3261
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

07.礁溪庄櫻桃谷

 櫻桃鴨|一鴨多吃|烤鴨

宜蘭除了好山好水,近年最知名的食材莫過於「櫻桃鴨」,甚至還帶動全台烤鴨瘋櫻桃鴨的風氣。位於礁溪的「礁溪庄櫻桃谷」便是以櫻桃鴨為主打,提供烤鴨多吃的服務,尤其烤鴨握壽司這道已經成為經典,加上主廚精湛的片鴨技術,不只味覺得到滿足,片鴨秀也是賞心悅目呢!

礁溪庄櫻桃谷 外觀
礁溪庄櫻桃谷 外觀
礁溪庄櫻桃谷 外觀
礁溪庄櫻桃谷 外觀
礁溪庄櫻桃谷 外觀
礁溪庄櫻桃谷 外觀
礁溪庄櫻桃谷 外觀
礁溪庄櫻桃谷 菜單
礁溪庄櫻桃谷 菜單
礁溪庄櫻桃谷 菜單
礁溪庄櫻桃谷 菜單
礁溪庄櫻桃谷 菜單
礁溪庄櫻桃谷 人物
礁溪庄櫻桃谷 人物
礁溪庄櫻桃谷 人物
礁溪庄櫻桃谷 人物
礁溪庄櫻桃谷 主食
礁溪庄櫻桃谷 主食
礁溪庄櫻桃谷 主食
礁溪庄櫻桃谷 主食
礁溪庄櫻桃谷 飲料
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點
礁溪庄櫻桃谷 甜點

Info.
礁溪庄櫻桃谷
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段72號
電話:(03)987-3222
時間:11:00~14:00、 17:00~20:00

 

08.台北晶華酒店- 晶華軒

春季限定|鸭泡飯|一鸭四吃

由晶華酒店「晶華軒」時令限定的「春鸭美味集」是春季才有的美味,是主廚蔡少華嚴選來自宜蘭、體型大小適中的北鴨為食材,有著油脂豐富的特色。主廚採廣式掛爐古法,將鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料,以熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁,再京自然風乾。上桌採一鸭四吃的選擇,像是片皮一口酥、有機鮮蔬鸭沙拉、春诶泡菜鸭春捲、鸭泡飯等等,即使推出季節有限制,更凸顯其值得等待的價值。

台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
等這隻鴨等了半小時
搭配米餅好好吃
這叫烤鴨一口酥
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 人物
烤鴨一片片
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
太好吃惹
此、生、必、吃👍
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
一共有五種調味料
還有紹興酒喔
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 人物
充分給青菜們攪拌
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 主食
杏仁片我喜歡😘
烤鴨沙拉是第二吃
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 主食
鴨泡飯熱騰騰
他是第三吃
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 主食
鍋巴超級無敵好吃
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 主食
料很豐富還有干貝
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
春梅泡菜鴨春捲
這是第四吃
此、生、必、吃👍
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
橫切面看一下裡面的配料
酸甜爽口好滋味
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
超好吃我吃了兩個😳
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 主食
芥蘭不夠嫩
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 主食
喔摸喔摸喔摸
細皮嫩肉驚為天人
此、生、必、吃👍
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
入口即化!!!
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 主食
芝麻流沙包
小夥伴被燙到
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 外觀
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
這個也很好吃
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
外酥內軟的口感
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
裡面是芋泥
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
熱熱的杏仁太好喝了
此、生、必、吃👍
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
楊枝甘露
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 甜點
第二次就知道要小心了
真的很液體會流出來的
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 菜單
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House 外觀
完美結束這回合
棒棒der😍

Info.
晶華軒
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話:(02)2523-8000#3236
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

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