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首頁一個鍋用到底!4道懶人食譜,看完連馭夫術都學會了

圖文/Catherine W.
整理/Bite美食團

你愛下廚又懶得洗鍋子嗎?Catherine W. 分享一系列「一鍋到底」懶人料理法,在陰雨冬天不想出門的時候,最實用了!跟B編一起學學看吧!

 

💋一鍋到底紅醬燉雞

細雨綿綿的日子, 除了火鍋,燉肉也是個蠻舒服的一餐。 老公「隊長」愛吃雞(⚠️黃腔alert),肉類選擇帶骨雞肉,才不會燉到又老又柴。

鹹妻日常 主食
一鍋到底紅醬燉雞(懶)
放一點青菜🥬假裝很健康
鹹妻日常 飲料
土豆兒三小顆
帶骨雞肉才不會煮到太柴
一顆比我捏捏還大的洋蔥
鹽巴、胡椒、橄欖油
鹹妻日常 主食
先撒上鹽巴胡椒,再淋上橄欖油
鹹妻日常 主食
該捲起袖子嘍
鹹妻日常 主食
老樣子像是在捏猛男胸肌一樣蹂躪
小心!這猛男帶刺!別紮傷手了
鹹妻日常 主食
平底鍋加熱後皮朝下放入雞肉
鍋子要熱到雞肉下去會ㄘ~~~
鹹妻日常 主食
煎至金黃色翻面
另一面煎到生肉顏色不見就好
鹹妻日常 甜點
上色後把雞肉全部撈起
鍋中的油用來炒下一樣食材
鍋中都是雞肉香氣,不可以浪費!
鹹妻日常 外觀
加入洋蔥炒至軟
延續上一道的香氣,不用味素也香
鹹妻日常 主食
洋蔥炒軟加入馬鈴薯塊
炒到周圍像性感睡衣那樣半透明
鹹妻日常 主食
1.雞肉一個蘿蔔一個坑放回鍋中
2.倒入水,蓋過食材
鹹妻日常 主食
蓋上鍋蓋
鹹妻日常 主食
煮滾後關小火慢慢煮到食材都熟透
開蓋煮同時讓湯汁濃縮到剩1/3
鹹妻日常 主食
加入你喜歡的醬汁再煮滾
太稀就濃縮
鹹妻日常 主食
加點菜爸爸看到才不會念沒吃蔬菜
加點起司增加濃郁感
若崩壞感情也能加起司該有多簡單
鹹妻日常 主食
白點是未融化的起司如同我的脂肪
趁白菜還漂亮拍一張

 

💋一鍋到底豚牛燒肉丼飯 

貼心提醒:作者夫妻是健美CP,本食譜肉品份量是一般人兩倍,大家下鍋時再自己斟酌。關鍵動作:像在幫猛男抹防曬油那樣替肉品抹燒肉醬、飯後有另一半可以做廚房清潔!

鹹妻日常 主食
被排擠的洋蔥絲
被冷落的青江菜
先炒豬再炒牛
鹹妻日常 主食
鹹妻日常 主食
蝦攪和、蝦攪和

 

💋不綠的綠咖喱

是偽綠咖喱無誤!有香茅、乾檸檬葉、九層塔、魚露加進去就會比較像了,今天就是個「清冰箱之能不買就不買」版本。

鹹妻日常 甜點
找個跟我一樣肥短的腿🦵
椰漿
永澤
Oh, My, God!👍
鹹妻日常 甜點
先把腿煎上色
皮要脆脆才好吃
但我們家還是會把皮撕掉😂
鹹妻日常 主食
上色後加入洋蔥絲拌炒
鹹妻日常 主食
洋蔥稍微拌炒後加水
水位像是早上賴床的棉被蓋過食材
要讓水滾、食材都熟透
這時候可以加香茅檸檬葉
鹹妻日常 主食
加入作弊綠咖哩塊
小火滾10分鐘入味
鹹妻日常 主食
豪邁加上椰漿!
鹹妻日常 主食
這時可拌入九層塔、魚露和糖調味

 

💋濃濃的日式咖喱

靈魂是炒到焦糖色的洋蔥,雖然炒掉大半青春,但自然食物的鮮甜是直接加糖無法取代的。

鹹妻日常 甜點
可以換牛腩或雞腿肉比較軟嫩
不能說是哪一牌的咖喱塊(辛口)
炒掉你大半青春焦糖洋蔥
跟我捏捏一樣大的馬鈴薯🥔
鹹妻日常 甜點
洋蔥一定要炒到這麼焦糖色才行
鹹妻日常 主食
洋蔥炒好加入馬鈴薯
馬鈴薯炒到半透明加入雞肉
鹹妻日常 甜點
雞肉加入後加水淹過食材
像是要淹前男友那樣淹食材
讓水煮滾把食材煮熟
確認馬鈴薯是否筷子能插入(鬆軟
鹹妻日常 主食
加入咖喱塊
整鍋拌勻,小滾一陣子入味
鹹妻日常 主食
哎唷超濃咖哩來了!

 

如果你學了Catherine W.的菜或有獨家食譜,歡迎投稿「今日我下廚」,跟各方Biter交流交流!(曬恩愛也行啦)

 


專欄作者|Catherine W. 
喜歡健身、喜歡下廚,看Catherine的食譜,像看一場浪漫電影。食記裡不曾出現過老公「隊長」的照片,卻幸福到羨煞旁人。學Catherine的菜,學著和愛的人吃一頓好好的飯,在餐桌邊約會吧!

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